Cucina col Polo – Ricette per tutti, è un podcast a carattere documentaristico sul tema della cucina inclusiva. Gli educatori Marco Sutera e Federica Pozzar hanno proposto ai giovani del Polo Ragazzi 1, il Centro Giovani di Via di Pieve Fosciana 144 (Roma), di immaginare varianti delle ricette tradizionali, coinvolgendo gli abitanti del territorio.
01. Carbonara?
A Roma si può venire alle mani su questioni fondamentali come gli ingredienti e il procedimento da attuare per fare la vera carbonara, ma siamo sicuri che questa supposta aderenza alla tradizione (o forse dovremmo dire tradizioni, visto che ognuno ha delle preferenze e idee specifiche su questi spinosi argomenti di gusto) soddisfi sempre il nostro palato, stimoli la nostra espressione creativa e ci renda una società inclusiva, prima di tutto a tavola? Per rendere inclusiva la Carbonara i giovani del POLO RAGAZZI 1 hanno immaginato delle varianti a questo piatto tipico coinvolgendo i cittadini della Magliana.
Format e Montaggio audio di Marco Sutera
